DOI: 10.1055/s-00000093

Ernährung & Medizin

Ausgabe 01 · Volume 18 · Januar 2003 DOI: 10.1055/s-002-2808

Gasteditorial

3
Pietrzik, Klaus: Gründung des Arbeitskreises Folsäure & Gesundheit

Folsäure

11
Eichholzer, Monika: Präventives Potenzial der Folsäure - Wissenschaftliche Beweislage und praktische Umsetzung Preventive potential of folic acid: Scientific evidence and practical application

Essverhalten

18
Tunali, Gülin: Welche Parameter bestimmen das Essverhalten von übergewichtigen Frauen? Which parameters determine the eating habits of overweight women?

Mangelernährung

23
Pütz, Klaudia; Müller, Sven-David: Mangelernährung - Ein ernährungsmedizinischer Überblick Malnutrition

Salmonella-Erkrankungen

31
Tschäpe, Helmut; Bockemühl, Jochen: Salmonella-Erkrankungen durch Lebensmittel Food-borne salmonellosis in Germany

Sauerstoffwasser

37
Forth, Wolfgang; Adam, Olaf: Sauerstoffaufnahme aus dem Darm - Experimente an Kaninchen Uptake of oxygen from the intestine. Experiments with rabbits