Buchtipps

Die geniale Kochschule für Kinder

Gätjen E, Brandel S. Die geniale Kochschule für Kinder. Stuttgart: Thieme; 2023. ISBN 978-3-4321-1281-7, 204 S., 70 Abb., 19,99 €

Bundesernährungsminister Cem Özdemir möchte Werbung für ungesunde Nahrungsmittel, die sich an Kinder und Jugendliche richtet, untersagen. Genauso wichtig, wie Kinder zum Wohle ihrer Gesundheit zu schützen, ist es, sie spielerisch ans Kochen und an gesundes Essen heranzuführen.

Köchin und EU-Politikerin Sarah Wiener engagiert sich dafür schon seit vielen Jahren. Ihre gemeinnützige Stiftung möchte dazu beitragen, Kinder für eine vielseitige und nachhaltige Ernährung und einen wertschätzenden Umgang mit Lebensmitteln zu begeistern. Ökotrophologin Edith Gätjen sowie Küchenmeister und Ernährungsberater Stefan Brandel arbeiten als Trainer bei der Stiftung.

Mit dem von der Stiftung empfohlenen Kinderkochbuch können auch schon Kindergarten-Kinder weitgehend selbstständig kochen. Denn einfache gezeichnete Schritt-für-Schritt-Anleitungen zeigen den Weg zu ersten kleinen Gerichten. Mit Schraubgläsern, Löffeln und anderen Küchenmaßen gelingt das auch ohne zu lesen. Das fördert das Selbstbewusstsein, die Kreativität und viele andere Kompetenzen Ihres Kindes.

„Kinder brauchen mehr als 20 Kontakte mit ein und demselben Lebensmittel, bis sie den Mut haben, es mit dem Mund fühlen und schmecken zu wollen“, sagen Autorin Edith Gätjen und Autor Stefan Brandel. Wichtig seien deshalb positive Erlebnisse in einer angenehmen Atmosphäre: „Beim gemeinsamen Kochen mit den Augen, den Ohren, den Händen und der Nase.“

Wie funktioniert ein Mörser? Wie schlage ich Eier auf? Wie schneide ich sicher mit dem sogenannten Krallen- oder Tunnelgriff? In ihrem Kochbuch erklären die Autoren außerdem, wie Kinder ganz einfach verschiedene Arbeitstechniken erlernen, zum Beispiel den Umgang mit heißem Wasser oder die Bedienung des Backofens. Denn: „Gemeinsamer Spaß beim Kochen ist die beste Grundlage für ein gesundes Essverhalten.“

• 70 kinderleichte Rezepte: Apfelpfannkuchen, Nudelsoßen, Fingerfood und Salate mit saisonalen und vorwiegend pflanzlichen und heimischen Zutaten.

• Mit Eltern-Extra zu jedem Rezept: spannende Hintergrundinfos zu den Lebensmitteln, zum Austausch von Zutaten – und wie Sie Ihr Kind optimal beim Kochen unterstützen.

Publication History

Article published online:
12 June 2023