Ernährung und Mikrobiologie

Zusammenfassung

30 % der Bevölkerung der westlichen Welt leiden an unspezifischen Abdominalbeschwerden. Eine wesentliche Ursache dafür ist die jahrelange Fehlernährung, welche das symbiotische Gleichgewicht im Darm stört.

Durch übermäßigen Verzehr von Fetten und Eiweiß kommt es zur pH-Wert Verschiebung des Darminhaltes. Milchsäurebakterien werden zurückgedrängt, Fäulniskeime breiten sich aus und Verdauungsenzyme arbeiten suboptimal. Maldigestions- und Malabsorptionserscheinungen treten auf und Stoffwechselprodukte der Keime belasten die Leber. Die Permeabilität der Darmschleimhaut steigt, wodurch pseudoallergische Reaktionen auftreten können.

Durch Ernährungsumstellung auf eiweiß- und fettärmere sowie ballaststoffreichere Kost wird dieser Teufelskreis durchbrochen. Wasserlösliche Ballaststoffe wie z.B. Inulin dienen dabei als Nahrung für Bifidusbakterien.

Abstract

30 % of the population of the Western countries suffer from unspecific abdominal pain. A fundamental cause for this phenomenon is a long-lasting malnutrition, which disturbs the symbiotic balance in the intestine.

By an excessive consumption of fats and protein the pH value of the content of the intestine is shifted. Lactic bacteria are reduced, putrefactive germs spread and digestive enzymes work suboptimally. Maldigestion and malabsorption phenomena occur and metabolic products of the germs put a strain on the liver. The permeability of the intestinal mucosa increases, which can cause pseudoallergic reactions.

By changing the nutrition to a low-protein and low-fat diet as well as a diet rich in fibers, this vicious circle is broken. Water-soluble fibers as e.g. inulin serve as a nutrition for the bifidobacterium bifidum.

Schlüsselwörter

Lösliche Ballaststoffe - Darmflora - Bifidobakterien - Lactobazillen - Obstipation

Keywords

Soluble fiber - intestinal flora - bifidobacterium bifidum - lactobacillus - obstipation

Literatur

• 01 Medical tribune. 2001;  36 (42)
• 02 Hooper. et al . How Host-Microbial Interactions shape the nutrient environment of the Mammalian Intestine.  Annu. Rev. Nutr.. 2002;  22 283-307
• 03 Koebnick. et al . Die Wirkung eines probiotischen Getränks auf gastronintestinale Symptome und das Befinden von Patienten mit chronischer Obstipation.  EU. 2001;  48 (10)

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