KAUFVERHALTEN UND WISSEN ÜBER BIOLOGISCHE LEBENSMITTEL: EINE UMFRAGE BEI STUDIERENDEN DER HOCHSCHULE NEUBRANDENBURG

Introduction Der Umwelt- und Klimaschutz wird vor allem bei jüngeren Menschen ein immer wichtigerer Aspekt. Das Bewusstsein biologische Lebensmittel (bioLM) zu kaufen ist größer geworden und der Umsatz, sowie das Angebot an biologischen Lebensmitteln, steigt stetig an.

Objectives Die Ziele der Studie waren es, das Kaufverhalten und Wissen über bioLM von Studierenden der Hochschule Neubrandenburg (Mecklenburg-Vorpommern, D) zu erheben, sowie kaufende und nicht-kaufende Studierende zu vergleichen.

Methods Anonymisierte Online-Umfrage (LimeSurvey, 18 geschlossen und 5 offene Fragen) im Zeitraum vom 07.10 bis 28.10.2020. Die Link-Aussendung erfolgte über den zentralen Studierenden-Emailverteiler der Hochschule Neubrandenburg, der alle Studierenden erfasst (ca. 2000).

Results 450 (22,5 %) Studierende nahmen an der Umfrage teil und nur vollständig ausgefüllte Fragebögen wurden in der Auswertung berücksichtigt (n=350, 17,5 %). 89 % (n=310) der Studierenden kauften zumindest gelegentlich bioLM ein, 61 % (n=212) mindestens einmal die Woche. Der Supermarkt ist mit 92 % (n=285) die beliebteste Einkaufsstätte, gefolgt von Drogerien (39 %, n=120), Bioläden (32 %, n=100), und Wochenmärkten (15 %, n=46). Der Hauptbeweggrund bioLM zu kaufen war Tierwohl (33 %, n=103), gefolgt von Naturschutz (26 %, n=79), reduziertem Schadstoffgehalt (20 %, n=63), Gesundheitsnutzen (11 %, n=35) und Sonstigem (10 %, n=30, z.B. Menschrechte, Geschmack, Qualität). Der Hauptbeweggrund bioLM nicht zu kaufen (n=40) war der Preis (38 %, n=15), gefolgt von fehlendem Vertrauen (25 %, n=10), fehlendem Interesse (18 %, n=7) und Sonstigem (19 %, n=8).

Die Frage, ab wann ein Lebensmittel als “biologisch” oder “ökologisch” bezeichnet werden kann, konnten 61 % (n=213) der Studierenden richtig beantworten. Aber nur 22 % (n=78) wussten, dass in einem bioLM-Produkt 95 % der Zutaten aus ökologischem Anbau stammen müssen. 73 % (n=254) erkannten das EU-Bio-Siegel als das verpflichtendes Bio-Siegel in Deutschland. 68 % (n=238) beantworteten die Frage, worin der Unterschied zwischen dem EU-Bio-Siegel und den anderen Bio-Siegel besteht, richtig. Dabei war das Wissen von bioLM-kaufenden und Nicht-bioLM-kaufenden Studierenden vergleichbar (alle p ≥ 0,400).

Conclusion Fast alle der befragten Studierenden kauften bioLM ein, doch ist das Wissen darüber noch limitiert. Die Themen “Bio-LM” und “Bio-Siegel” sollten eine höhere Präsenz in unserem Alltag erhalten.

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Publication History

Article published online:
16 June 2021