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Aktuelle Ernährungsmedizin 2015; 40(03): 133
DOI: 10.1055/s-0035-1551993
DOI: 10.1055/s-0035-1551993
Journal Club
Vollkorn – Antiinflammatorisches Potential von Ferulasäuren
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Publication Date:
18 May 2015 (online)
Weltweit empfehlen Ernährungsrichtlinien eine vollkornreiche Kost, deren gesundheitsfördernde Wirkung in epidemiologischen Studien gezeigt wurde. Die Untersuchung der italienischen Arbeitsgruppe identifizierte nun Ferulasäuren, die vom gastrointestinalen Mikrobiom aus dem Korn freigesetzt werden und als Bindeglied zwischen einer Vollkornernährung und den präventiven Effekten agieren.
Vitaglione P et al. Whole-grain wheat consumption reduces inflammation in a randomized controlled trial on overweight and [...]. Am J Clin Nutr 2015; 101: 251–261