Essen zum Genusserlebnis machen

Zusammenfassung

Die Fähigkeit zu genießen gilt als wichtiger Faktor für eine positive, gesundheitsbezogene Lebensqualität. Menschen mit psychischen wie somatischen Erkrankungen zeigen vielfach ein reduziertes oder gar fehlendes Genusserleben. Zudem sind immer mehr Menschen mit psychischen Erkrankungen übergewichtig und weisen Merkmale des metabolischen Syndroms auf. Offen ist, ob die Genussunfähigkeit eine (Mit-)Ursache psychischer Erkrankungen oder ein Symptom der seelischen und körperlichen Beeinträchtigung ist. Im stationären Bereich sollten daher Pflegende, Ärzte, Psychologen und Fachpersonen aus Ernährungsberatung und Physiotherapie gemeinsam mit dem Küchenpersonal den Genuss als eine Quelle zur Erhaltung und Wiederherstellung von Gesundheit in ihrer Arbeit mit den Betroffenen berücksichtigen.

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