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Heilpflanzen 2023; 3(01): 78-79
DOI: 10.1055/a-1929-6676
Ernährung
Pflanzenküche/Rezepte

Oxalsäurereiche Pflanzen richtig zubereiten

So werden Spinat, Rhabarber und Co. bekömmlicher
Henrike März
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Damit Pflanzen mit hohem Gehalt an Oxalsäure oder Oxalaten besser verträglich sind, bietet sich die Kombination mit Milchprodukten wie Sahne, Milch oder Käse an. Auch Einweichen und Kochen helfen dabei, die Oxalataufnahme zu reduzieren.

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Article published online:
05 April 2023

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