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Aktuelle Ernährungsmedizin 2021; 46(02): 74-75
DOI: 10.1055/a-1282-5097
DOI: 10.1055/a-1282-5097
Forschung aktuell
Pflanzliche Fleischersatzprodukte sind gesunde Alternative zu rotem Fleisch
![](https://www.thieme-connect.de/media/akternmed/202102/lookinside/thumbnails/221forschung_10-1055-a-1282-5097-1.jpg)
Der Konsum von pflanzlichen Fleischalternativen nimmt rasant zu, die meisten Fleischersatzprodukte fallen jedoch in die NOVA-Gruppe für „ultraverarbeitete Lebensmittel“. Crimarco et al. untersuchten die Auswirkungen des Verzehrs von pflanzlichen Fleischalternativen mit jenen des Verzehrs von tierischem Fleisch auf gesundheitliche und kardiometabolische Risikofaktoren und das Darmmikrobiom bei gesunden Erwachsenen.
Publication History
Article published online:
15 April 2021
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