YANA-C (Young Adolescents' Nutrition Assessment on Computer) – Das Ernährungserhebungsinstrument der HELENA-Studie

Die Erhebung der Nahrungsaufnahme und der Ernährungsgewohnheiten stellt allgemein ein schwieriges Problem dar, und erhobenen Daten aus verschiedenen Studien sind auf Grund unterschiedlicher Methoden und Instrumente oft schwierig zu vergleichen. Im Rahmen der EU-Studie HELENA (Healthy Lifestyle in Europe by Nutrition in Adolescence), bei der Ernährungs- und Gesundheitszustand von über 3000 13–16-jährigen Jugendlichen aus insgesamt 10 Städten der EU erhoben worden ist, wurde zu diesem Zweck das Computerprogramm YANA-C verwendet. Die Grundlage dieses eigenständig auszufüllenden 24-Stunden Recalls bildet die bereits existierende und validierte Belgisch-Flämische Version, die für die speziellen Anforderungen der HELENA-Studie modifiziert wurde. Die Durchführbarkeit von YANA-C wurde in 8 Ländern getestet. Das Instrument ist leicht verständlich aufgebaut und für Jugendliche attraktiv gestaltet. Der Tag ist in 6 Mahlzeiten eingeteilt und die 13–16-jährigen müssen alles, was sie am Vortag gegessen und getrunken haben, zu einer dieser Mahlzeiten zuordnen. Die Lebensmittel und Speisen selbst können aus einer erweiterbaren Lebensmittelliste ausgewählt werden, die in jedem Land unterschiedlich zusammengesetzt ist, die länderspezifischen Produkte enthält und speziell auf die Gewohnheiten Jugendlicher ausgerichtet ist. Anmerkungen und Fragen helfen beim Ausfüllen des Programms und mehr als 2600 Bilder mit unterschiedlichen Portionsgrößen können zum richtigen Einschätzen der Portionsgrößen herangezogen werden. Das Programm ist von den Jugendlichen in 30 Minuten eigenständig auszufüllen, wobei aber auch eine geschulte Person anwesend ist und sie unterstützt. Die Lebensmittel selbst sind mit einer länderspezifischen Lebensmitteldatenbank verknüpft. Aus den eingegebenen Daten sollen die Aufnahme von Energie, Fett, Kohlenhydrate, Eiweiß, Wasser, Alkohol, Ballaststoffen, Calcium und Vitamin C berechnet werden.