Aktuelle Ernährungsmedizin 2014; 39 - V8
DOI: 10.1055/s-0034-1375852

Macy – Miteinander gesund bleiben – Health Literacy für Mehrgenerationen. Förderung der Ernährungskompetenz von Senioren und Jugendlichen

K Metzner 1, A Beyen 2, A Bütterich 1, J Klein 2, M Kollmann 2, M Klein 2, H Hassel 1
  • 1Hochschule für angewandte Wissenschaften Coburg, Institut für angewandte Gesundheitswissenschaften, Coburg, Germany
  • 2Katholische Hochschule Nordrhein-Westfalen, Deutsches Institut für Sucht- und Präventionsforschung, Köln, Germany

Fragestellung: Das Forschungsprojekt Macy wird von der Hochschule Coburg und der Katholischen Hochschule Köln mit jeweils drei Kooperationspartnern zur Förderung der Gesundheitskompetenz (Health Literacy) von Senioren ab 60 Jahren und Jugendlichen zwischen 11 und 14 Jahren durchgeführt.

Health Literacy (HL) beschreibt die individuelle Fähigkeit, Gesundheitsinformationen zu verstehen, zu bewerten sowie eine Entscheidung bzgl. des eigenen Gesundheitsverhaltens zu treffen [1].

Kann die HL-Intervention ein gesundes Ernährungsverhalten der Zielgruppen (Optimierung des Lebensmittelverzehrs in den Bereichen Obst/Gemüse und Getränke) sowie eine Verbesserung der Körperzufriedenheit bei Jugendlichen fördern?

Methodik: In 11 Mehrgenerationengruppen nahmen 87 Senioren und 92 Jugendlichen an der Intervention (22 Treffen, je 90 Minuten) von Januar 2013 bis Juli 2013 teil. Die Themen Ernährung wurde in 6 Treffen und Körperbild in 4 Treffen bearbeitet. Die Fragenbogenerhebung der Teilnehmer fand zu den Zeitpunkten t0, t1 und t2 statt, die vorliegenden Ergebnisse beziehen sich auf den Prä-Post-Vergleich. Die Daten wurden in SPSS mit dem t-Test und Wilcoxon-Test ausgewertet.

Ergebnis: Die Senioren wie auch die Jugendlichen zeigten nach der Intervention ein gesünderes Ernährungsverhalten. Beide Zielgruppen konnten ihren täglichen Obstverzehr von 1 auf 2 Portionen erhöhen. Der Gemüseverzehr blieb dahingehend unverändert. Die Senioren verringerten den Süßigkeitenverzehr von 3 auf weniger als 3 Portionen pro Woche und die Jugendlichen von 2 auf 1 Portion pro Tag. Außerdem konnten die Senioren ihre tägliche Trinkmenge von 6 auf 8 Gläser erhöhen. Die Jugendlichen entwickelten darüber hinaus ein besseres Körperbewusstsein und zeigten weniger Schlankheitsstreben. Die intergenerative Zusammenarbeit bewerteten sowohl die Senioren (86%) als auch die Jugendlichen (87%) als positiv.

Schlussfolgerung: Macy hat sich als wirksame Intervention zur Förderung eines gesunden Ernährungsverhaltens von Senioren und Jugendlichen und darüber hinaus zur Verbesserung der Körperzufriedenheit bei Jugendlichen erwiesen. Die Nachhaltigkeit des Projekts wird durch den Transfer in weitere Einrichtungen und das Fortbestehen der Mehrgenerationengruppen gesichert.

Referenz: [1] Sorensen, K. et al. (2012). “Health literacy and public health: A systematic review and integration of definitions and models”. BMC Public Health, 12.80 (2012). doi: 10.1186/1471 – 2458 – 12 – 80.