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Aktuelle Ernährungsmedizin 2019; 44(03): 166
DOI: 10.1055/a-0836-4536
DOI: 10.1055/a-0836-4536
Forschung aktuell
Laktase-Aktivität: Abschätzung durch Bestimmung von Galaktitol und Galaktonat?
Weitere Informationen
Publikationsverlauf
Publikationsdatum:
31. Mai 2019 (online)
Laktase ist ein Enzym, welches Laktose im Dünndarm in Glukose und Galaktose hydrolysiert. Laktose ist in Milchprodukten sowie in zahlreichen prozessierten Nahrungsmitteln enthalten. Galaktitol und Galaktonat sind Produkte des hepatischen Galaktosestoffwechsels und mögliche Marker der Aufnahme laktosehaltiger Nahrungsmittel. Fragestellung der vorliegenden Studie war die Veränderung des Metaboloms in Serum und Urin nach Verzehr von Milchprodukten.