Aktuelle Ernährungsmedizin 2019; 44(03): 164
DOI: 10.1055/a-0753-6272
Forschung aktuell
© Georg Thieme Verlag KG Stuttgart · New York

Vollkornkost: Gewichtsabnahme und weniger Entzündungsmarker

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Publikationsdatum:
31. Mai 2019 (online)

Zahlreiche Studien bescheinigen einer vollkornhaltigen Kostform günstige Auswirkungen auf den Stoffwechsel, so z. B. auf den Glukosehaushalt, die Blutfette, Adipositas und Entzündungsmarker im Blut. Ein mutmaßlicher Vermittler dieser positiven Effekte könnte das Darmmikrobiom sein. Dies untersuchte nun eine dänische Arbeitsgruppe in einer Vollkorn-Studie versus Weißmehlprodukten im Cross-over-Design.