DOI: 10.1055/b-006-160996
Raschka, Christoph; Ruf, Stephanie: 2018

Sport und Ernährung

Wissenschaftlich basierte Empfehlungen, Tipps und Ernährungspläne für die Praxis Print ISBN 9783132425910 · Online ISBN 9783132425941
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Buch

Herausgeber: Raschka, Christoph; Ruf, Stephanie

Titel: Sport und Ernährung

Untertitel: Wissenschaftlich basierte Empfehlungen, Tipps und Ernährungspläne für die Praxis

Print ISBN: 9783132425910; Online ISBN: 9783132425941; Buch-DOI: 10.1055/b-006-160996

4., unveränderte Auflage © 2018 Georg Thieme Verlag KG
Georg Thieme Verlag KG, Stuttgart

Fachgebiete: Innere Medizin;Sportmedizin, Tauchmedizin;Ernährungsmedizin, Diätetik

Thieme E-Book Library Klinik & Praxis (Deutschsprachig)



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Einführung
Teil I: Grundlagen
1 Definition der Sporternährung
2 Versorgungslage der Athleten
3 Ernährungsphysiologische Grundlagen zu Nährstoffen
4 Basisernährung von Sportlern
Teil II: Energie
5 Energiegewinnung unter verschiedenen Belastungszeiten
6 Schnelle und langsame Energiequellen
7 Wirkung von Ausdauertraining
8 Kohlenhydrataufnahme und körperliche Leistung
Teil III: Wettkampfernährung
9 Ernährung vor, während und nach dem Wettkampf
10 Sportartspezifische Wettkampfernährung
11 Wettkampfernährung bei Hitze, Kälte oder Magen-Darm-Beschwerden
12 Ernährungstechniken für den Wettkampf
13 Sportliche Energiespender
Teil IV: Flüssigkeitshaushalt und Trinken
14 Flüssigkeitshaushalt im Sport
15 Richtig trinken im Sport
16 Trinkempfehlungen für verschiedene Belastungen
Teil V: Proteine und Muskelaufbau
17 Proteinzufuhr – Empfehlungen für verschiedene Belastungen
18 Muskelaufbau – Möglichkeiten durch die Ernährung
19 Proteinpräparate – was können sie wirklich?
20 Risiken durch zu viel Protein?
Teil VI: Vitamine und Mineralstoffe
21 Vitamine im Sport
22 Mineralstoffe: Mengen- und Spurenelemente im Sport
Teil VII: Leistungssteigernde Substanzen
23 Wissenswertes
24 Überblick zu potenziell leistungssteigernden Substanzen
Teil VIII: Immunsystem, Sport und Ernährung
25 Stärkt Sport das Immunsystem?
26 Welchen Schutz bieten Nahrungsbestandteile oder Supplemente für den Sportler?
27 Fazit
Teil IX: Optimale Ernährung in großen Höhen
28 In dünner Luft – was ist anders?
29 Flüssigkeitsaufnahme und Elektrolyte – trinken, trinken, trinken
30 Energiebedarf
31 Verdauungsbeschwerden und Durchfall
Teil X: Körperzusammensetzung und Körperbautypen
32 Bestimmung des Ernährungsstatus in der Praxis
33 Körperkompartimente
34 Methoden zur Erfassung der Körperzusammensetzung
35 Körperbautypen (Konstitutionstypen)
Teil XI: Essstörungen bei Sportlern
36 Essstörungen
Teil XII: Sporternährung in Fachzeitschriften und im Internet
37 Sporternährung in Fachzeitschriften
38 Sporternährung im Internet
Teil XIII: Beratungspraxis
39 Tages-Ernährungsprotokoll
40 Ernährungspläne
41 Rezepte zur Sportlerkost
Anhang
Abbildungsnachweis der Buchteil-Einstiegsseiten
Sachverzeichnis