DOI: 10.1055/b-003-124666
Raschka, Christoph; Ruf, Stephanie: 2015

Sport und Ernährung

Wissenschaftlich basierte Empfehlungen, Tipps und Ernährungspläne für die Praxis Print ISBN 9783131671523 · Online ISBN 9783131974822
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Book

Editors: Raschka, Christoph; Ruf, Stephanie

Title: Sport und Ernährung

Subtitle: Wissenschaftlich basierte Empfehlungen, Tipps und Ernährungspläne für die Praxis

Print ISBN: 9783131671523; Online ISBN: 9783131974822; Book DOI: 10.1055/b-003-124666

2., aktualisierte und ergänzte Auflage © 2015 Georg Thieme Verlag KG
Georg Thieme Verlag KG, Stuttgart

Subjects: Internal Medicine

Thieme E-Book Library Klinik & Praxis (Deutschsprachig)



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Front Matter
I Grundlagen
1 Definition der Sporternährung
2 Versorgungslage der Athleten
3 Ernährungsphysiologische Grundlagen zu Nährstoffen
4 Basisernährung von Sportlern
II Energie
5 Energiegewinnung unter verschiedenen Belastungszeiten
6 Schnelle und langsame Energiequellen
7 Wirkung von Ausdauertraining
8 Kohlenhydrataufnahme und körperliche Leistung
III Wettkampfernährung
9 Ernährung vor, während und nach dem Wettkampf
10 Sportartspezifische Wettkampfernährung
11 Wettkampfernährung bei Hitze, Kälte oder Magen-Darm-Beschwerden
12 Ernährungstechniken für den Wettkampf
13 Sportliche Energiespender
IV Flüssigkeitshaushalt und Trinken
14 Flüssigkeitshaushalt im Sport
15 Richtig trinken im Sport
16 Trinkempfehlungen für verschiedene Belastungen
V Proteine und Muskelaufbau
17 Proteinzufuhr – Empfehlungen für verschiedene Belastungen
18 Muskelaufbau – Möglichkeiten durch die Ernährung
19 Proteinpräparate – was können sie wirklich?
20 Risiken durch zu viel Protein?
VI Vitamine und Mineralstoffe
21 Vitamine im Sport
22 Mineralstoffe: Mengen- und Spurenelemente im Sport
VII Leistungssteigernde Substanzen
23 Wissenswertes
24 Überblick zu potenziell leistungssteigernden Substanzen
VIII Immunsystem, Sport und Ernährung
25 Stärkt Sport das Immunsystem?
26 Welchen Schutz bieten Nahrungsbestandteile oder Supplemente für den Sportler?
27 Fazit
IX Optimale Ernährung in großen Höhen
28 In dünner Luft – was ist anders?
29 Flüssigkeitsaufnahme und Elektrolyte – trinken, trinken, trinken
30 Energiebedarf
31 Verdauungsbeschwerden und Durchfall
X Körperzusammensetzung und Körperbautypen
32 Bestimmung des Ernährungsstatus in der Praxis
33 Körperkompartimente
34 Methoden zur Erfassung der Körperzusammensetzung
35 Körperbautypen (Konstitutionstypen)
XI Essstörungen bei Sportlern
36 Essstörungen
XII Sporternährung in Fachzeitschriften und im Internet
37 Sporternährung in Fachzeitschriften
38 Sporternährung im Internet
XIII Beratungspraxis
39 Tages-Ernährungsprotokoll
40 Ernährungspläne
41 Rezepte zur Sportlerkost
Annex