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Ernährung & Medizin 2015; 30(1): 33-37
DOI: 10.1055/s-0034-1384350
DOI: 10.1055/s-0034-1384350
praxis
Laktose – Fruktose – Sorbit
Ein Update verändert Schwerpunkte in der ErnährungstherapieFurther Information
Publication History
Publication Date:
20 March 2015 (online)
![](https://www.thieme-connect.de/media/eum/201501/lookinside/thumbnails/10.1055-s-0034-1384350-1.jpg)
Die Ernährungstherapie von gastrointestinalen Beschwerden, die ursächlich Laktose, Fruktose und Sorbit zuzuordnen sind, gehört zum Alltagsgeschäft jeder Ernährungstherapeutin. Diätetisch zielführend ist das 3-Stufen-Modell mit einer kurzen Karenzphase, der anschließenden Testphase und schließlich der Hinführung zu einer Dauerernährung, die sich am Alltag des jeweiligen Patienten orientiert.
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Vollständige Lebensmittellisten zum 3-Stufen-Plan finden Sie in folgender Literatur:
- Kamp/Schäfer. Fruktosearm genießen. Gräfe und Unzer; 2014. 7. Aufl., € 14,99
- Schäfer/Kamp. Köstlich essen Fruktose, Laktose & Sorbit vermeiden. (überarbeitete Aufl. 2015) TRIAS Verlag; €19,99
- Reese/Schäfer/Werfel/Worm. Diätetik in der Allergologie. Dustri Verlag; € 35,00