Physikalische Medizin, Rehabilitationsmedizin, Kurortmedizin 1993; 03(4): 113-118
DOI: 10.1055/s-2008-1062072
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Die Bedeutung der Ernährung bei Osteoporose - Ausgewählte Aspekte

The importance of nutrition in osteoporosis - Selected aspectsK. Klein1 , 2 , A. Clausen2
  • 1Forschungsstelle für Gesundheitserziehung, Universität zu Köln
  • 2Gesellschaft für Umwelt, Gesundheit und Kommunikation e.V., Köln
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Publication History

Publication Date:
19 March 2008 (online)

Summary

Nutrition, especially a satisfied sufficient with calcium is important for prevention and therapy of osteoporosis. Apart from calcium and other micronutrients, which have an influence on bone metabolism there are other food ingredients, which interact with the bioavailability of these nutrients. The effect of some of these ingredients and the consequences for cooking practice will be shown.

Zusammenfassung Die Ernährung, speziell die ausreichende Versorgung mit Kalzium, ist sowohl in Prävention als auch in der Therapie der Osteoporose von Bedeutung

Neben Kalzium und anderen Mikronährstoffen mit Einfluß auf den Knochenstoffwechsel sind vor allem auch die Lebensmittelinhaltsstoffe von Bedeutung, die über vielfältige Wechselwirkungen einen enormen Einfluß auf die Bioverfügbarkeit dieser Nährstoffe haben. Die Wirkung einiger dieser Inhaltsstoffe und die Tragweite in der praktischen Umsetzung in der Ernährung werden hier dargestellt.