Klinik Einkauf 2021; 03(01): 23-24
DOI: 10.1055/s-0040-1726210
Topthema // Green New Deal für die Klinik

CO2-Belastung durch Speisen: Menüwahl für das Klima

Jens Kohrs

Wenn sich Klinikeinkäufer den Themen Nachhaltigkeit und Klimafreundlichkeit widmen, kommen sie um die Küche nicht herum. Beim Speisenangebot für Patienten und Mitarbeiter haben sie viele Möglichkeiten, die CO2-Belastung zu senken. Wer die Klimabilanz jedes Gerichts transparent ausweist, kann auch die Auswahl beeinflussen.



Publikationsverlauf

Artikel online veröffentlicht:
10. März 2021

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