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Ernährung & Medizin 2015; 30(1): 30-32
DOI: 10.1055/s-0034-1384346
DOI: 10.1055/s-0034-1384346
praxis
Die Lebensmittelinformationsverordnung zur Allergenkennzeichnung loser Waren: Was bedeutet sie für die Praxis?
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Publication History
Publication Date:
20 March 2015 (online)
![](https://www.thieme-connect.de/media/eum/201501/lookinside/thumbnails/10.1055-s-0034-1384346-1.jpg)
Seit 13.12.2014 ist die Umsetzung der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) verpflichtend. Ernährungsfachkräfte in der Gemeinschaftsverpflegung, bei Herstellern und in der Beratung sind gefordert. Speisepläne z. B. müssen eine korrekte Allergenkennzeichnung enthalten. Worauf zu achten ist und warum eine schriftliche Dokumentation auch bei mündlichen Auskünften erforderlich ist, zeigt dieser Beitrag.
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Literatur
- 1 Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Kennzeichnung von Lebensmitteln. Die neuen Regelungen. Flyer vom November 2014
- 2 Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Vorläufige Verordnung zur Ergänzung unionsrechtlicher Vorschriften betreffend die Information der Verbraucher über die Art und Weise der Kennzeichnung von Stoffen oder Erzeugnissen, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen, bei unverpackten Lebensmitteln (vorläufige Lebensmittelinformations-Ergänzungsverordnung – VorILMIEV). Bundesgesetzblatt Jahrgang 2014, Teil I Nr. 57, ausgegeben zu Bonn am 12. Dezember 2014
- 3 Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft. Drucksache 566/14 vom 20.11.14: Verordnung des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft.
- 4 Lämmel S, Maschkowski G. Vorläufige Durchführungsverordnung zur Allergen-Kennzeichnung loser Ware erlassen. Food-monitor, 28. Januar 2015
- 5 Niederrheinische Industrie- und Handelskammer (IHK). Merkblatt Produkthaftung. 07/2012
- 6 Produkthaftungsgesetz vom 15. Dezember 1989 (BGBl. I S. 2198), zuletzt geändert durch Artikel 9 Abs. 3 des Gesetzes vom 19. Juli 2002 (BGBl. I S. 2674). Zugriff am 3.2.2015
- 7 Schnadt S. DAAB. Persönliche Mitteilung zur DAAB-Befragung 2014. 05.02.2015
- 8 Schnadt S. Allergeninformation bei unverpackten Lebensmitteln – was Lebensmittelallergiker sich wünschen. Ergebnisse von Befragungen des Deutschen Allergie- und Asthmabundes zum Thema „Lose Ware“ im Zeitraum 2008 – 2013 Allergologie 2014; 37: 503-510
- 9 Thienel C. Fortbildung der Vernetzungsstelle Schulverpflegung: „Gute Gastgeber für Allergiker. Umsetzung der Lebensmittel-Informationsverordnung“ am 08.12.2014 in Frankfurt/Main