Vegane Ernährung im Fokus

summary

Das Bild vom genussfeindlichen und mangelernährten Veganer ist in unserer Gesellschaft erfreulicherweise längst überholt. Immer mehr Menschen finden Gefallen an einer vollwertigen veganen Ernährung und profitieren von den gesundheitsfördernden Effekten. Welche das sind und wie Ihre Patienten auch beim Meiden tierischer Produkte ausreichend mit Nährstoffen versorgt sind, erklärt Dr. oec. troph. Markus Keller.

Keywords

Vegan - vegane Ernährung - tierische Produkte - BMI - Diabetes mellitus Typ 2 - Prophylaxe - Herz-Kreilauf-Erkrankungen - Vitamin B₁₂ - Cobalamin - alternative Kalziumquellen - Kalzium - Calcium - Tofu - Tahin - Sesam - Sesammus - Eisenmangel - Vitamin B₂ - Riboflavin - Zink - Jod - Tierethik

• Weiterführende Literatur

• 1 Leitzmann C, Keller M. Vegetarische Ernährung. Stuttgart: Ulmer; 2013