Ist der Einsatz sekundärer Pflanzenstoffe für funktionelle Lebensmittel sinnvoll?

Zusammenfassung

Sekundäre Pflanzenstoffe (SPS) erfahren seit ca. 20 Jahren eine steigende Wertschätzung innerhalb der Ernährungswissenschaft. Zahlreiche Studien deuten darauf hin, dass SPS für den Erhalt der Gesundheit sowie für die Prävention von Krankheiten eine wichtige Rolle spielen. Allerdings existieren derzeit keine wissenschaftlich begründeten Zufuhrempfehlungen für SPS. Vor diesem Hintergrund stellt sich die berechtigte Frage, ob der Einsatz von SPS in funktionellen Lebensmitteln sinnvoll ist, um dadurch beim Verbraucher eine höhere Aufnahme sicherzustellen.

Schlüsselwörter

Sekundäre Pflanzenstoffe - funktionelle Lebensmittel - Wirkung

Literatur

• 1 Watzl B, Leitzmann C. Bioaktive Substanzen in Lebensmitteln. 3. Aufl. Stuttgart; Hippokrates 2005
• 2 Watzl B. Einfluss sekundärer Pflanzenstoffe auf die Gesundheit. In: Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Hrsg. Ernährungsbericht 2008. Bonn; DGE 2008: 335-346
• 3 Watzl B. Einfluss sekundärer Pflanzenstoffe auf die Gesundheit. In: Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Hrsg. Ernährungsbericht 2004. Bonn; DGE 2004: 325-346