Ernährungsmanagement in der Pflege: Der neue DNQP Expertenstandard

Zusammenfassung

Der DNQP Expertenstandard zum Ernährungsmanagement in der Pflege, der sich derzeit in der modellhaften Implementierungsphase befindet, wird mit seinen sechs Ebenen vorgestellt. Wichtige Prinzipien sind hierbei, dass Bedürfnisse vor Bedarf rangieren, dass bei Ernährungsproblemen immer nach den Ursachen gesucht werden muss und dass eine multiprofessionell geltende Verfahrensregelung gefordert wird, in der u. a. auch ein Ernährungsteam geregelt werden soll.

Schlüsselwörter

Orale Ernährung - Aufgaben der Pflege - multiprofessionelle Verfahrensregelung - pflegerisches Assessment

Literatur

• 1 Bartholomeyczik S, Schreier M M, Volkert D, Bai J C. Qualitätsniveau II. Orale Nahrungs- und Flüssigkeitsversorgung von Menschen in Einrichtungen der Pflege und Betreuung. Qualitätsniveaus in der stationären Altenpflege, hrsgg. von BUKO-QS. Heidelberg; Economica 2008
• 2 DNQP Deutsches Netzwerk für Qualitätsentwicklung in der Pflege. Expertenstandard Ernährungsmanagement zur Sicherstellung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege. Sonderdruck. Osnabrück; 2009
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• 6 Schreier M M, Bartholomeyczik S. Mangelernährung bei alten und pflegebedürftigen Menschen – Ursachen und Prävention aus pflegerischer Perspektive. Review/Literaturanalyse. Hannover; Schlütersche 2004
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• 8 Volkert D. Ernährung im Alter. Wiesbaden; Quelle & Meyer 1997

1 DNQP = Deutsches Netzwerk für Qualitätsentwicklung in der Pflege