Roher Kartoffelpreßsaft in der Ernährung von Säuglingen und älteren Kindern

Zusammenfassung

Es wird die Herstellung und die Zusammensetzung von rohem Kartoffelpreßsaft mitgeteilt und seine Verabfolgung besonders an Säuglinge und ältere Kinder aus wirtschaftspolitischen Gründen empfohlen. Der rohe Preßsaft ist nicht nur ein sehr billiger und wichtiger Spender von Vitamin C im natürlichen Milieu, sondern er enthält zugleich auch Vitamin B₁ und B₂ sowie Eiweiß, Kohlehydrate und Mineralstoffe. Seine Verfütterung an Säuglinge (als Beigabe zu Flaschen- oder Breimahlzeiten) bereitete niemals Schwierigkeiten; Klein- und Schulkinder tranken ihn nach Verdünnung mit Wasser, Tee oder (am besten!) Milch und Zusatz von Zucker oder Sacharin teilweise sehr gut, teilweise nur mit gewissem Widerstreben. Störungen von seiten des Magendarmkanals (Erbrechen, Vermehrung der Stühle) wurden im Säuglingsalter niemals, später nur selten und dann besonders bei Kleinkindern beobachtet.