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Diabetes aktuell 2024; 22(04): 143
DOI: 10.1055/a-2335-5995
DOI: 10.1055/a-2335-5995
Magazin
Auch für die Leber ist Ernährung ein „Top-Thema“
Zusammenhang von Ernährung und Lebergesundheit![](https://www.thieme-connect.de/media/diabetakt/202404/lookinside/thumbnails/10-1055-a-2335-5995-1.jpg)
Mehr als die Hälfte der Deutschen ist zu dick. Neben mangelnder Bewegung zählt häufig ungesunde Ernährung zu den Ursachen für Übergewicht oder Adipositas. Ob Fertiggericht, Chips oder Wurst, immer häufiger essen Kinder und Erwachsene hochverarbeitete Nahrungsmittel (ultra-processed food, UPF). Bei Lebensmitteln, die in dieser Klassifikationsstufe geführt werden, kommen bei der Herstellung kaum noch rohe Lebensmittel zum Einsatz. Sie bestehen zu einem großen Teil aus Extrakten, Aromen, Emulgatoren und Farbstoffen – das Ergebnis sind geschmacksintensive Endprodukte.
Publikationsverlauf
Artikel online veröffentlicht:
26. Juni 2024
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